Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know
Indicators on Gestión de restaurantes You Should Know
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Finalmente, la ausencia de un marketing and advertising efectivo puede limitar el crecimiento de tu restaurante. Es imperativo contar con una estrategia de promoting bien definida que comunique adecuadamente la propuesta de valor del restaurante y llegue a los clientes potenciales.
Ten en cuenta la rotación de turnos y las necesidades individuales de tus empleados. Utiliza herramientas de programación de horarios para facilitar este proceso y evitar conflictos.
Rápido y sencillo para hacer pedidos a tus proveedores en un clic. Recepción de los pedidos y entradas de stock y del gasto.
“Para las ventas manuales, el inventario y el seguimiento de costos, los gerentes de restaurantes pueden combinar los registros de la caja registradora con una hoja de cálculo de inventario que rastrea las cantidades y compras de alimentos”, dice Bethell.
“Esto se traduce en que los productos más nuevos, carnes, productos lácteos y otros productos perecederos van a la parte posterior del estante y utilizan el inventory más antiguo primero para evitar el deterioro y el desperdicio”.
Procedimientos de limpieza: desde la desinfección de la cocina al remaining del día hasta la limpieza del comedor durante todo el día, los buenos procedimientos de limpieza mantienen su espacio FOH atractivo y BOH seguro para la producción de alimentos.
También es importante que crees ese system tomando en cuenta las áreas más graves o que necesitan ser priorizadas — ¡cubre lo más importante primero!
La programación de restaurantes es crítica para facilitar las operaciones diarias de administración de restaurantes. “El desafío”, según Bethell, “es contar con el particular suficiente para proporcionar un servicio eficiente, pero no sobrecargarse de personal y encontrarse pagando a las personas para que se mantengan a su lado”.
Para controlarlos (y que no se conviertan en un motivo de conflicto con tus empleados) 10 en cuenta estas pautas:
Ante todo, un restaurante necesita tener una persona al frente que sea capaz de explotar sus fortalezas y hacerlo crecer.
“La mayoría de los puestos de restaurante son a tiempo parcial con un salario mínimo”, dice ella. “Para muchos trabajadores como estudiantes o ayuda nocturna, es simplemente un trabajo de escala, no un compromiso de carrera”.
Los planos de los restaurantes para los espacios del patio deben dibujar los espacios adecuados entre las mesas y las sombrillas para garantizar que tanto los clientes como los camareros eviten chocar contra la sombrilla.
La metodología lean administration se puede aplicar a negocios pertenecientes a cualquier sector, incluso al gastronómico, pero existe un modelo enfocado principalmente a este, el modelo de las three M, la primera M hace referencia al Adult malesú, la segunda al marketing and advertising y la tercera al manejo.
Para asegurarse de que las operaciones fluyan en consecuencia, es posible que desee asegurarse de que la parte posterior de la casa y el espacio del patio también estén sincronizados con el plano de la Qamarero planta de su restaurante.